1 0
Virtas veršio liežuvis

Pasidalinkite socialiniuose tinkluose:

Arba tiesiog nukopijuokite nuorodą

Ingredientai

3 veršio liežuvių
1 Svogūnas
2 Morkos
1 Poras
Gabaliukas Salietros šaknis
kelios skiltelės Česnakas
Juodieji pipirai
Sūdymui reikės
200 g. Cukrus
300 g. Druska
6 vnt. Kadagio uogos
6 vnt. Gvazdikėliai
2 vnt. Lauro lapai
2 l. Vanduo
Juodųjų pipirų

Virtas veršio liežuvis

Savybės:
  • Aštrus
  • Be glitimo
  • Vegetariškas
Virtuvė:

Ingredientai

  • Sūdymui reikės

Receptas

Dalintis

Užkandis arba karštas patiekalas antrai Kalėdų dienai, bet kuriai kitai šventei ir kas dienai. Patiekalų iš subproduktų gaminimo dievo, anglų šefo – Fergus Henderson’o receptas 🙂 Valgėme su raugintomis daržovėmis ir gardžiu austriškų „Mautner“ krienų su grietinėle padažu 🙂

Gaminimas: Žingsniai

1
Baigta

Sūrymui skirtus produktus sudėkite į puodą, užvirkite, atvėsinkite.

2
Baigta

Užpilkite liežuvius atvėsusiu sūrymu. Liežuviai turi būti apsemti. Laikykite liežuvius panardintus į sūrymą šaldytuve 7 paras. Sūrymas prisotins liežuvius prieskonių aromatų ir labai suminkštins.

3
Baigta
150 min.

Prieš verdant liežuvius, išimkite juos iš sūrymo ir nuplaukite. Liežuvius dėkite į šaltą vandenį ir užvirkite. Nugraibykite atsiradusias putas. Įdėkite druskos (nors ir liežuviai mirko sūryme, druskos gali pritrūkti, todėl vandenį dar šiek tiek pasūdykite). Sumažinkite kaitrą iki minimumo, sudėkite prieskonines daržoves, pipirus, žoleles. Veršio liežuvius virkite [timer length=90]1 – 1,5 valandos[/timer], jaučio [timer length=180]2,5 – 3 valandas[/timer]. Ar liežuviai išvirė ir yra minkšti, tikrinkite įsmeigus smeigtuką į storiausią liežuvio dalį.

4
Baigta

Išvirusius liežuvius išgrėbkite ir nulupkite. Kad nebūtų labai karšta, galite liežuvius trumpai pakišti po šalto vandens srove.

5
Baigta

Nuluptus liežuvius dėkite atgal į sultinį, kuriame virė, dar kartą užvirkite. Atvėsinkite sultinyje

Nerijus

Recepto apžvalgos

Kol kas apžvalgų nėra. Pateikite ją pirmieji...
Moliūgų vafliai
Tinginių balandėliai keptuvėje
Moliūgų vafliai
Tinginių balandėliai keptuvėje

Jūsų komentaras

TavoWEB Reklama

Jūsų reklama čia